Al bijna een eeuw staat de naam Granucci voor ambachtelijk Italiaans ijs van topkwaliteit. Vanuit de moderne productiefaciliteit in Bemmel levert Gelati Granucci dagelijks aan ijssalons door heel Nederland. Onder leiding van eigenaar en directeur Didi Granucci blijft het familiebedrijf investeren in kwaliteit, innovatie en groei, zonder daarbij de menselijke maat uit het oog te verliezen.
Met de opening van een nieuwe productielocatie heeft Granucci de afgelopen jaren een belangrijke stap gezet richting de toekomst. Die toekomst vraagt niet alleen om voldoende productiecapaciteit, maar ook om processen die schaalbaar, betrouwbaar en efficiënt zijn. Om die ambitie waar te maken werkt Gelati Granucci samen met SCEX aan een aantal strategische digitaliseringsprojecten:
Voor Didi Granucci draait groei niet om harder werken, maar om slimmer werken.
"Digitalisering is voor ons geen doel op zich. Het moet mij en onze medewerkers helpen hun werk beter en prettiger te doen, zodat we onze klanten kunnen blijven leveren wat ze van Granucci verwachten: topkwaliteit. Tegelijkertijd wil ik het bedrijf minder afhankelijk maken van mijzelf. Door processen slimmer in te richten, informatie beter beschikbaar te maken en kennis vast te leggen, creëren we een organisatie die schaalbaarder wordt en klaar is kwaliteit, groei en werkplezier. Casper heeft me de afgelopen tijd geduldig aangehoord en was een waardevol klankbord. Samen met zijn collega’s Guus en Nick helpt hij ons echt een stap vooruit in het professionaliseren van de bedrijfsvoering."
– Didi Granucci, eigenaar en directeur Gelati Granucci
De visie van Didi is zichtbaar in de manier waarop de verschillende projecten worden aangepakt. Niet vanuit technologie als doel op zich, maar vanuit de vraag hoe medewerkers, klanten en processen beter ondersteund kunnen worden.
De eerste stap in de digitalisering begint bij de klant.Samen met creatief en online bureau Webguyz ontwikkelde Gelati Granucci een nieuwe online bestelapplicatie waarmee klanten eenvoudig en laagdrempelig hun bestellingen kunnen plaatsen. De nieuwe omgeving biedt ijssalons meer gemak en zorgt ervoor dat bestellingen sneller, vollediger en foutloos verwerkt kunnen worden.
Voor Granucci levert dit niet alleen een efficiënter orderproces op, maar ook beter inzicht in de actuele vraag vanuit de markt. Bestellingen worden automatisch verwerkt en komen in het WMS terecht voor verdere verwerking. Daarmee ontstaat een belangrijke basis voor verdere optimalisatie van planning, logistiek en productie.
Een tweede belangrijke stap is de implementatie van het Warehouse Management Systeem Astro Go van Consafe Logistics.
Voor een organisatie die dagelijks grote hoeveelheden producten produceert, opslaat en uitlevert, is grip op voorraad en logistieke processen essentieel. Met Astro Go worden magazijnprocessen verder geprofessionaliseerd en ontstaat realtime inzicht in voorraadposities en goederenstromen.
De voordelen voor Granucci zijn concreet:
Hiermee legt Granucci een stevige logistieke basis voor verdere groei, terwijl medewerkers worden ondersteund met duidelijke processen en actuele informatie. Samen met Remco Somers en zijn team werd het WMS ingericht en geïmplementeerd en inmiddels draait het succesvol en wordt er volop gescand door het logistieke team van Granucci.
Het derde project richt zich op een vraagstuk dat veel productiebedrijven herkennen: hoe zorg je ervoor dat je precies produceert wat nodig is, waarbij je voorkomt dat voorraden te veel oplopen, de batchgrootte wordt geoptimaliseerd en de klantbelofte consistent kan worden waargemaakt.
Samen met Nick Meijer van SCEX ontwikkelt Gelati Granucci een oplossing voor vraagvoorspelling en productieplanning. Door historische verkoopgegevens, seizoenspatronen en actuele voorraadinformatie te combineren ontstaat een steeds beter beeld van de verwachte vraag. Granucci kan deze historische extrapolatie zelf bewerken, bijvoorbeeld als er nieuwe smaken of klanten bijkomen of als er sprake is van een hittegolf
De oplossing ondersteunt onder andere bij:
Hierdoor kan efficiënter worden geproduceerd, neemt verspilling af en blijft de beschikbaarheid van producten op het hoge niveau dat klanten van Granucci gewend zijn.
Wat de samenwerking met Granucci bijzonder maakt, is de manier waarop veranderingen worden doorgevoerd. Didi Granucci heeft nadrukkelijk aandacht voor het tempo waarin de organisatie zich ontwikkelt. Nieuwe systemen moeten niet alleen technisch goed functioneren, maar ook aansluiten bij de dagelijkse praktijk van de medewerkers die ermee werken.
Daarom wordt veel aandacht besteed aan begeleiding, training en gebruiksgemak. Medewerkers worden actief betrokken bij de veranderingen, zodat nieuwe werkwijzen niet als een verplichting worden ervaren, maar als een hulpmiddel dat hun werk ondersteunt.
Die aanpak vraagt soms meer tijd, maar zorgt er uiteindelijk voor dat verbeteringen daadwerkelijk worden omarmd en duurzaam onderdeel worden van de organisatie.
Ondanks alle technologische ontwikkelingen blijft de core business van Granucci onveranderd: het maken van uitzonderlijk goed Italiaans ijs en focus op de klant.
De investeringen in digitalisering zijn daarom geen doel op zich. Ze ondersteunen de mensen die dagelijks verantwoordelijk zijn voor de kwaliteit waar Granucci al generaties lang om bekendstaat. Tegelijkertijd zorgen ze ervoor dat kennis, processen en besluitvorming steeds minder afhankelijk worden van individuen en steeds meer onderdeel worden van de organisatie zelf.
Met de combinatie van ambacht, ondernemerschap en moderne technologie bouwt Didi Granucci stap voor stap verder aan een toekomstbestendig familiebedrijf. Een bedrijf waarin groei hand in hand gaat met kwaliteit, betrouwbaarheid én aandacht voor de mensen die het succes iedere dag mogelijk maken. Voor SCEX was het ontzettend leuk om in een klein familiebedrijf heel pragmatisch aan de slag te gaan. De gezellige lunches - bereid met passie -, geweldige koffie en natuurlijk het fantastische ijs - vaak vers van de werkvloer - waren de spreekwoordelijke kers op de taart.
Meer weten over de aanpak van SCEX? Plan direct een gratis en vrijblijvende kennismaking in.
